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2. 下列敘述何項是預防食品中毒的五要原則？
(A) 要洗手、要充分攪拌、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度。
(B) 要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度。
(C) 要洗手、要新鮮、要戴手套、要澈底加熱、要注意保存溫度。
(D) 要充分攪拌、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度。

學校營養師- 113 年 - 113 宜蘭縣政府及所屬各級學校新進營養師聯合甄選初試：營養學及膳食療養、大量膳食製備及管理、公共衛生營養、食品衛生管理#121717

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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蝦皮:警察法規白話解題國三上 (2024/07/30):

一、要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
二、要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
三、要生熟食分開：處理及盛裝生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
四、要注意保存溫度：冷藏低於7℃；已烹調或易腐敗食品及其原料，建議於5℃以下保存；室溫不宜放置過久。
五、要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃。

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