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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

6. 基因轉殖啤酒酵母可加速啤酒的發酵，下列何者為主要原因？
(A)加強糖化作用
(B)植入 alpha-澱粉水解酶
(C)減低液化作用以加速發酵
(D)增加限制型糊精水解效率

公職◆食品科學概論- 113 年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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