試題詳解

試卷：97年 - 97年第1次營養師考試試題#16104 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷名稱：97年 - 97年第1次營養師考試試題#16104

年份：97年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

33 下列有關蛋在貯存期間的變化，何者錯誤？
(A)鹼度增加
(B)比重下降
(C)氣室變小
(D)液化作用產生

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B1 · 2017/10/11

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未解鎖

蛋放久則水分會逐漸蒸發而使氣室變大。

(共 20 字，隱藏中）

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