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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫 下載題庫

33 下列有關蛋在貯存期間的變化，何者錯誤？
(A)鹼度增加
(B)比重下降
(C)氣室變小
(D)液化作用產生

營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) - 97 年 - 97年第1次營養師考試試題#16104

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1F

Wu 高三下 (2017/10/11)

蛋放久則水分會逐漸蒸發而使氣室變大。

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