試題詳解

33 兩年前，我曾陪同來自義 大 利「國際慢食組織」的一群大學生，環島參觀台 灣各地的優秀食材。行至南台灣，我們在東 港魚市見識了黑鮪魚拍賣的驚人陣仗，我與同行的台 灣人不禁得意地對外國朋友展示這傲人的漁獲量。但是後來，我陸續讀到一些海洋和魚類資源的相關報導，才知道原本僅充做貓食的鮪魚，在二次大戰後由日本人開發為生魚片料理，一時身價大漲。1970 年以來，隨著全球需求日增及大規模捕撈技術的發展，黑鮪魚數量逐年銳減，目前僅剩下原有的一成，顯然已瀕臨「魚資源崩潰」的絕境。每養殖一公斤鮪魚就要消耗二十公斤野生小魚，非常不合效益且破壞生態；更何況業界所訂的「捕撈配額」已完全失去控管作用！於今搶救之道就是全面禁捕，還給小魚成長繁殖的機會。