33. 果汁牛乳為酸性製品,酪蛋白容易發生凝固沈澱,需加入下列何種物質加以防止?
(A)乳化劑
(B)澱粉
(C)有機酸
(D)安定劑。
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統計: A(0), B(0), C(0), D(7), E(0) #1788573
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