46. 3 -單氯丙二醇( 3-monochloro - 1,2-propanodiol， 3-MCPD)是水解醬油在其製造過程中，以鹽酸促進蛋白質分解之製造方法所產生的一種化合物。依據我國「食品中污染物質及毒素衛生標準」詮釋，下列何者為3 -單氯丙二醇在醬油中的限量標準？
(A) 0.3mg/ kg
(B) 2.0mg/ kg
(C) 5.0mg/ kg
(D) 不可檢出

專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生- 112 年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：職場安全與衛生#122350

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