專科學力鑑定◆專(二):食品微生物題庫下載題庫

上一題
9. 德式酸菜(Sauerkraut)發酵初期稱異質發酵階段,此階段是何種微生物快速生長?
(A) 腸膜白念珠菌(Leuconostoc mesenteroides)
(B) 短乳酸桿菌(Lactobacillus brevis)
(C) 植物乳酸桿菌(Lactobacillus plantarum)
(D) 酵母菌


9. 德式酸菜(Sauerkraut)發酵初期稱異質發酵階段,此階段是何種微生物..-阿摩線上測驗