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2. 依食品微生物之檢驗方法-生菌數之檢驗中所訂,如樣品為冷凍檢體應如何解凍處理:
(A)微波爐解凍
(B)直接加熱解凍
(C)冷藏之溫度下解凍約 18 小時
(D)以上皆非
食品科學概論
-
113 年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#123151
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【站僕】摩檸Morning
:有沒有達人來解釋一下?
倒數 8天 ,已有 1 則答案
蝦皮:警察法規白話解題
國三上 (2024/10/07):
冷凍檢體:須解凍者,如冷凍魚、禽畜肉、蔬果、水餃等,
應 在冷藏之溫度下解凍(如2~5℃,18 小時內即可解凍完全)
;亦 可使用較高溫度快速解凍(置於45℃以下之水浴中,可在15 分 鐘內解凍之檢體適用之)。
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2. 依食品微生物之檢驗方法-生菌數之檢驗中所訂,如樣品為冷凍檢體應如何解凍處理..-阿摩線上測驗