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43. 滷肉的金黃色澤來自於化學性反應，下列哪一項敘述有誤？
(A)酵素性褐變
(B)非酵素性褐變
(C)梅納反應
(D)焦糖化反應

食品科學概論- 113 年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123151

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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