試題詳解

試卷：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 02：食物性質之認識#22274 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 02：食物性質之認識#22274

科目：技檢◆中餐烹調

34. 食物腐敗通常出現的現象為
(A)發酸或產生臭氣
(B)鹽分增加
(C)蛋白質變硬
(D)重量減輕。

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