技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級題庫 下載題庫

34. 麵粉中添加維生素 C 作為改良劑之主要效用為？
(A)殺菌作用
(B)熟成及漂白作用
(C)漂白作用
(D)熟成作用。

技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#81047

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