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34. 蛋白質在食品氧化處理下的變化涵蓋下列何者？
(A) 產生氫過氧化物
(B) 產生丙二醛
(C) 營養價值降低
(D) 以上皆是

答案：C
難度： 非常困難

	2F foodtechie 國一下 (2016/11/25) 認同。ＡＢ是油脂酸敗的產物。檢舉
	3F 【站僕】摩檸Morning 國三下 (2016/11/25) 原本答案為D,修改為C 檢舉
	4F 【站僕】摩檸Morning 國三下 (2016/11/25) 原本題目: 34. 蛋白質在食品氧化處理下的變化涵蓋下列何者？ (A) 產生氫過氧化物 (B) 產生丙二醛 (C) 營養價值降低 (D) 以上皆是修改成為 34. 蛋白質在食品氧化處理下的變化涵蓋下列何者？ (A) 產生氫過氧化物 (B) 產生丙二醛 (C) 營養價值降低 (D) 以上皆是檢舉

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