34. 麵粉中添加維生素 C 作為改良劑之主要效用為？
(A)殺菌作用
(B)熟成及漂白作用
(C)漂白作用
(D)熟成作 用。

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統計： A(8), B(21), C(11), D(56), E(0) #2120041