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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

358 麵粉的吸水量與下列何種因子無關
(A)麵粉的蛋白質含量
(B)麵粉的顆粒大小
(C)麵粉的破損澱粉量
(D)麵粉的白度。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-1#7163

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