阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級
>
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13205 水產食品加工-冷凍品類#131410
> 試題詳解
36. 擂撌機常用於______之加工製造。
(A)魚醬油
(B)天婦羅
(C)魚鬆
(D)魷魚絲
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3594372
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/01
#6822114
1. 題目解析 擂撌機是一種用於食材加工...
(共 697 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
38. 擂潰機常用於(A)魚醬油(B)魚鬆(C)天婦羅(D)魷魚絲 之加工製造。
#2099873
63. 擂潰機常用於(A)魷魚絲(B)天婦羅(C)魚醬油(D)魚鬆 之加工製造。
#2805738
28. 擂潰機常用於 (A)魷魚絲 (B)天婦羅 (C)魚鬆 (D)魚醬油 之加工製造。
#3530369
24. 擂潰機常用於(A)魷魚絲(B)天婦羅(C)魚鬆(D)魚醬油 之加工製造。
#762411
37. 下列何者屬於煉製品加工時之結著劑?(A)磷酸鹽(B)味精(C)溴酸鉀(D)氯化鈣。
#3594373
38. 依環境影響評估法規定,對環境有重大影響之虞的開發行為應繼續進行第二階段環境影響評估,下列何者不是上述對環境有重大影響之虞或應進行第二階段環境影響評估的決定方式?(A)明訂開發行 為及規模(B)環評委員會審查認定(C)有民眾或團體抗爭(D)自願進行。
#3594374
39. 何者屬於煮熟調味品?(A)乾鮑(B)魚餅(C)魷魚絲(D)魚果。
#3594375
40. 水產加工機具操作結束,首先應(A)檢查、保養(B)移離現場(C)關電源(D)清洗。
#3594376
41. 食品作業場所之人流與物流方向,何者正確(A)人流與物流方向相反(B)物流:清潔區→準清潔區→污 染區(C)人流與物流方向相同(D)人流:污染區→準清潔區→清潔區。
#3594377
42. 蝦原料在剝殼後必須迅速以冰水冷卻,主要目的為(A)減緩脂肪氧化(B)減緩鮮度下降(C)防止酵素被破 壞(D)防止營養成份分解。
#3594378
相關試卷
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13205 水產食品加工-冷凍品類#131410
2022 年 · #131410
110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13205水產食品加工-冷凍品類#103944
2021 年 · #103944
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13205水產食品加工-冷凍品類#88247
2020 年 · #88247
108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:13205 水產食品加工-冷凍品類#80228
2019 年 · #80228