【預告】5/13(一)起，第三階段頁面上方功能列以及下方資訊全面更換新版。 前往查看

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
36. 某加工廠為了增加肉乾產品的保存性及抑制該產品的發黴情形，最適合添加下列哪一種 食品添加物？
(A) 抗壞血酸
(B) 重合磷酸鹽
(C) 己二烯酸鹽
(D) 硝酸鹽

答案：登入後觀看
難度： 適中
最佳解!
添丁 高三上 (2017/10/15)
己二烯酸Sorbic Acid 針狀結晶，微溶於冷水、環已烷、可溶於沸水、丙二醇、乙醇、甲醇、冰醋酸、丙.....看完整詳解


36. 某加工廠為了增加肉乾產品的保存性及抑制該產品的發黴情形，最適合添加下列哪..-阿摩線上測驗