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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

370 下列何項非蒸黃糕添加蛋黃之特性
(A)乳化性
(B)使產品變軟
(C)使產品變硬
(D)增加產品色澤。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-1#7163

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