38 下列何種消毒方式,針對毛巾或抹布之消毒時間需達 10 分鐘以上? (A)..-阿摩線上測驗
最佳解! | ||
2F Fannie 高三下 (2024/04/16)
食品良好衛生規範準則:餐飲業應使用下列方法之一,施行殺菌:
餐具/抹布(熱水、氯液、乾熱沒有) (1)煮沸 : 100°C,1/5 分鐘 (2)蒸氣 : 100°C,2/10 分鐘 (3)熱水 : 80°C,2 分鐘 (4)氯液 : 200ppm,2 分鐘 (5)乾熱 : 110°C,30 分鐘 |