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38. 下列何者不是於非酵素性褐變反應所造成的？
(A)金針菇儲存時的變色
(B)芭樂中維生素 C 的降解
(C)咖啡豆焙炒香氣的呈現
(D)製備糖葫蘆的糖衣色澤

食品科學概論- 113 年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123151

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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