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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
38. 奶油小西餅若以機器成型，每次擠出7 個，每個麵糰重10 公克，機器轉速(r.p.m)為50 次/分，現有麵糰35 公斤，需幾分鐘擠完
(A)10 分鐘
(B)20 分鐘
(C)40 分鐘
(D)50 分鐘。

答案：登入後觀看
難度： 簡單
1F
Chen Peter 高一上 (2013/09/19)
35*1000g=35000g
35000g/50個=700個
700個/7次/個=10分鐘


38. 奶油小西餅若以機器成型，每次擠出7 個，每個麵糰重10 公克，機器轉速(..-阿摩線上測驗