38. 1970 年代，蘆筍罐頭是農產品的外銷主力，為臺灣創造出驚人的外匯，其是藉由下列何種加工方法避免蔬果褐變或質變以提高品質？
(A) 水洗
(B) 去皮
(C) 殺菁
(D) 冷卻

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統計： A(0), B(1), C(1), D(0), E(0) #3831889