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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

上一題
4、以下針對火候說明何者為非?
(A) 大火又稱為旺火
(B) 中火又稱為文武火
(C) 小火又稱為文火
(D) 微火又稱為文火


答案:D
難度: 簡單

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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 0時 ,已有 1 則答案
lklklklk654 高三下 (2018/06/29):

旺火:又稱為  1、大火       2 、急火    3、武火

中火:又稱為  1、文武火    2、慢火

小火:又稱為  1、文火       2、温火

微火:又稱為  1、煙

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4、以下針對火候說明何者為非? (A) 大火又稱為旺火 (B) 中火又稱為文..-阿摩線上測驗