試題詳解

4.( ) 關於粵菜和閩菜的敘述，何者錯誤？
(A)「除了地上四條腿的桌子、水里游的螞蝗、天上飛的飛機不吃之外，其他什麼都敢吃」，這句話是在形容廣東人吃的多元性
(B)「佛跳牆」是廣東菜著名的菜餚之一
(C)閩菜烹飪原料以海鮮和山珍為主
(D)閩菜注重刀工，有「片薄如紙、切絲如紙、剞花加荔」的美稱