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4. 下列何者「非」預防仙人掌桿菌食品中毒的處置方式？
(A) 食品經加熱中心溫度超過 70℃
(B) 食品儲存於 4℃~7℃
(C) 濃湯暫存於常溫無須加蓋
(D) 滷汁使用時維持 65℃以上的保溫加熱

食品科學概論- 113 年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123207

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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