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教甄◆家庭教育(家政科)題庫下載題庫

上一題
4. 關於麵食的製作，下列何者錯誤？
(A)麵粉的筋性與其蛋白質含量有關
(B)油條的製作宜用低筋麵粉
(C)銀絲捲是屬於發酵麵食
(D)蔥油餅以燙麵製作較柔軟。

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單
1F
趙子龍 大二上 (2013/05/30)
錯誤......................
2F
叮 大一下 (2019/10/13)
做油條一般選用中筋麵粉進行製作。


4. 關於麵食的製作，下列何者錯誤？(A)麵粉的筋性與其蛋白質含量有關(B)油條..-阿摩線上測驗