40 下列何者屬於酵素型褐變？
(A)蘋果磨成泥狀變成褐色
(B)紅燒魚的紅褐色
(C)滷蛋成黃褐色
(D)蝦煮熟後的紅色

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統計： A(920), B(14), C(2), D(34), E(0) #572494

詳解 (共 1 筆)

#6016142
酵素型褐變是指食物在氧化酶的作用下與氧氣...
(共 323 字，隱藏中）
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