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40 植物化學成分（Phytochemicals）是指在水果、蔬菜、穀類等食物中所含的化合物，此成分對生物體含有多種功效包括具有抗氧化、抗老化及抗癌等。下列何者不屬於Phytochemicals？
(A)Flavonoids
(B)Diallyl Disulfide
(C)Squalene
(D)Caffeic acid

營養師(含公職營養師)◆營養學- 98 年 - 98-2 專技高考_營養師：營養學#15944

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ERIC 國三下 (2016/01/06)
(A)類黃酮

(B)大蒜有機硫化合物

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