40 魷魚富含二甲基胺、三甲基胺及三甲基胺氧化物，與含亞硝酸鹽的食物混合食用容易致癌。應如何烹調以避免其危害？
(A)芹菜炒魷魚
(B)乾炒
(C)泡水 4 小時再烹調
(D)菠菜炒魷魚

答案：E
難度： 非常困難

這男孩真調皮大二上 (2015/07/11)
考選部公佈一律給分

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