試題詳解

試卷：110年 - 110 四技二專統測_水產群_專業科目(二)：水產概要#98501 | 科目：統測◆19水產群◆(二)水產概要

試卷名稱：110年 - 110 四技二專統測_水產群_專業科目(二)：水產概要#98501

年份：110年

科目：統測◆19水產群◆(二)水產概要

40. 有關魚肉脂肪含量的敘述，下列何者正確？
(A) 魚肉脂肪是以硬脂酸甘油脂為主的中性脂肪
(B) 脂肪組成以飽和脂肪酸含量居多，在室溫常呈固態
(C) 底棲性魚類為少脂性，洄游性魚類為多脂性
(D) 洄游性魚類肌肉脂肪含量變動很小

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