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專技◆導遊實務(一)題庫下載題庫

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61 有關日本料理的禮儀，下列何項敘述錯誤？
(A)日本「懷石料理」的精髓，就是要滿足「視、味、聽、觸、意」五種感官的元素
(B)需要召喚服務生時，為不打擾其他客人，應直接拉開紙門找服務生
(C)輩份較低的位置，一定是最靠近門口
(D)喝湯時，掀碗蓋的動作是左手箝住碗的下方，右手掀開碗蓋

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難度： 非常簡單
最佳解!
史帝文 幼兒園下 (2018/02/22)
日式料理用餐禮儀常錯重點：(1)應脫鞋，且鞋尖要朝外才對；早到的人應把鞋子放在較遠處(好讓晚來的人可放中間)(2)晚輩要比長輩先進場，且應該坐靠近門口的位置，但如果主人是長輩，客人是晚輩，則由客人先進場；而到了離席的部分，晚輩要等所有長輩都離開之後才可離開(3)上菜時，服務生會送上毛巾和茶，毛巾的功用是用來擦手(不是擦嘴巴或汗)(4)如要召喚服務生，應該要用右手拍左手掌心2下(而不是直接拉開紙門找服務生，這樣會打擾其他.....看完整詳解


61 有關日本料理的禮儀，下列何項敘述錯誤？ (A)日本「懷石料理」的精髓，就..-阿摩線上測驗