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技檢◆中式米食加工-丙級題庫下載題庫

上一題
5 7 蒸的台式肉粽剝開時， 如有黏液發生， 表示
(A) 蒸煮太久
(B) 純屬自然現象
(C) 已變質
(D) 配料使用不當。



5 7 蒸的台式肉粽剝開時， 如有黏液發生， 表示(A) 蒸煮太久(B) 純屬自..-阿摩線上測驗