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交趾陶，又名嘉義燒，是華南與臺灣傳統建築（如廟宇）的裝飾，源自唐三彩，是一種低溫彩釉軟陶，早期最常見於廟宇的水車堵，而近代交趾陶則越來越少裝置於水車堵內，但依然可在廟宇內欣賞到交趾陶，

全國交趾陶多發跡於嘉義地區，交趾陶藝術成為本市的工藝特色，故稱交趾陶的故鄉在嘉義。

為全力提振本市這項最富價值之文化產業，交趾陶館於八十九年五月十三日正式開館啟用。九十三年三月九日嘉義市立博物館成立後增闢交趾陶工坊，