試題詳解

41 α-胺基酸中的胺基（-NH2）與羧基（-COOH），其 pKa 值分別為 10 和 2，當 pH 接近中性時， 胺基會接受一個質子（proton），而羧基則失去一個質子，這種狀態或現象稱為：
(A) 異構現象（isomerization）
(B)中和現象（neutralization）
(C)兩性離子（zwitterions）
(D)立體異構現象（stereoisomerization）