19 鞣質（Tannins）不具下列何種特性？ (A)解毒作用(B)防腐作用..-阿摩線上測驗

上一題

19 鞣質（Tannins）不具下列何種特性？
(A)解毒作用
(B)防腐作用
(C)會使蛋白質沉澱
(D)在鹼性溶液中不易氧化

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	Tsun-Jung Zho 國三上 (2015/01/26) (D)在酸 .....看完整詳... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

	3F 莉鯊高三下 (2020/07/10) 1F：在酸性溶液中不易氧化 2F：在鹼性溶液中較易氧化 [tannin其他小整理] 1. 生合成為Shikimic acid路徑 2. 分為 Hydrolyzable tannin 和 Nonhydrolyzable tannin 3. 當生物鹼試劑：10% Tannin產生淡黃色沉澱 4. 檢測Tannin的試劑： +gelatin → 白色沉澱 +FeCl3 → 墨綠色 +vanillin hydrochlorid → 紅紫色 +ammonia → 深紅色檢舉
	4F 看pro手腳大三上 (2022/06/28) 鞣質tannins 是在酸性下安定，鹼性下快速氧化。另外依照羥基連結位置不同分為水解性鞣質以及非水解性鞣質。檢舉
	5F 菜餅大三上 (2022/12/06) 鞣質在鹼性溶液中易氧化，在酸中穩定。補充鞣質：廣泛分佈在植物界的多酚類混合物檢舉

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