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52 皂化價與酯價的測定方法屬於何種滴定法？
(A)酸量法殘餘滴定
(B)鹼量法殘餘滴定
(C)酸量法直接滴定
(D)鹼量法直接滴定

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難度： 簡單

最佳解!
	777 高一上 (2016/07/08) 鹼量法殘餘滴.....觀看完整全文，請先登入檢舉

NINA 大一下 (2020/07/25)

鹼殘餘滴定＝滴定殘餘的鹼　

所以過量的是鹼

拿來反滴定的是酸

~~到底是誰發明這種不直觀的說法~~

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所得皆所愿大三上 (2021/09/14)

皂化價

皂化價【酸價+脂價】：指中和並皂化1g檢品之游離脂肪酸和脂，所需KOH之mg數

提高：酸敗【氫化Hydrogenation 可防止酸敗】

降低：參礦物油（不皂化物、固醇類）

「鹼量法殘餘滴定」：醇制KOH（油脂易溶於醇） -> 鹽酸HCl滴定（不用硫酸，會產生K2SO4，於醇中沉澱）

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