藥物化學與生藥學題庫下載題庫

水解後可得一分子 vanillin 與一分子 Glucose

aldehyde glycoside

Vanilla香莢蘭果

經過Curing Process，把配糖體Glucovanillin 水解成 vanillin。

合成：

可由Lignin 、Coniferin 、Eugenol 、isoeugenol 合成。

工業上 vanilla 主要以lignin作為合成來源。