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13 在等溫等相同條件下，對水、稀糖漿及濃糖漿施與相同大小之 shear stress，何者會產生最大之速度遞變率（velocity gradient）？
(A)水
(B)稀糖漿
(C)濃糖漿
(D)稀糖漿和濃糖漿一樣，但比水大

答案：登入後觀看
難度： 簡單

王一間大三上 (2017/07/05)
速度遞變率（velocity gradient）同流速，操作膠體磨碾器>自瓶中出

檢舉

C.S. 大一上 (2018/12/14)

速度遞變率的大小:水>稀糖漿>濃糖漿

檢舉

IG搜尋love.mini 大一下 (2020/01/26)

來補充個切變速率的比較

製備操作之切變速率

倒醬油膏噴擠在豬腳上

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