42.雞肉必須煮熟食用，是屬於「食品安全管制系統」（HACCP）的那個原則？
(A)危害評估
(B)決定管制重點
(C)針對管制重點設置管制程序與標準
(D)建立管制監測系統

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統計： A(63), B(284), C(344), D(10), E(0) #2184207

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A、危害評估是經過食品生產過程，經過評估...
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私人筆記#8167867
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(A) 危害評估 → 是第一步，分析可能...
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