公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

42. 一般茶葉製造，大多經過不同程度的「發酵」，「發酵」乃指進行何種反應？
(A)還原反應
(B)氧化反應
(C)非酵素性褐變反應
(D)水解反應

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	廖廖廖高三下 (2020/05/11) 發酵→氧化反應像醬油一開始也........ (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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