42. 製造醬油的加工過程，不包括下列那一項？
(A) 殺菁
(B) 蒸熟
(C) 焙炒
(D) 種麴

答案：登入後查看
統計： A(317), B(33), C(56), D(14), E(0) #790782

詳解 (共 2 筆)

#5361059

大豆（蒸熟、製麴）＋小麥（焙炒、碾碎）→大缸→殺菌→成品


出處：農業概論用書

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#4330626
殺菁是利用高溫熱水殺菌並除去酵素以避免發...
(共 30 字，隱藏中）
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