專技 - 藥物分析與生藥學(包括中藥學)題庫下載題庫

13 下列有關皂素之敘述，何者錯誤？
(A) 許多皂素(saponin)具有毒魚作用
(B) Sapogenin 分為 steroid 及 triterpenoid 兩大類
(C) Sapogenin 因含大量的碳原子結構，故呈親水性質
(D) Sapogenin 之乙醯化(acetylation)產物，通常較易呈結晶體

專技 - 藥理學與藥物化學- 91 年 - 091-檢覆1-藥師-生藥學及藥理學#11116

(c)

皂苷類配糖體

對黏膜具刺激性，可作為催噴嚏劑及黏膜刺激劑。

具溶血作用，可破壞紅血球，對冷血動物特別具毒性，可作為魚毒。

具界面活性劑效果，降低表面張力，與水振搖會產生持續性泡沫，並形成膠體溶液，可作為清潔劑。

Aglycone 部分有大量碳原子，故呈親油性。C3 之 glycone 為水溶性，為雙性分子，可降低表面張力。     

純化：可藉由乙醯化 Acetylation 形成結晶性化合物。

分類：三萜類、固醇類。

中性皂苷(Neutral saponins)：固醇類(Steroid)，ex：Diogenin

酸性皂甘(Acid saponins)：三萜類(Triterpenoid)，ex：β-Amyrin(在β位有兩個甲基取代)