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54 下列何者具有最大皂化值（saponification value）？
(A) spermaceti
(B) beeswax
(C) carnauba
(D) wool fat

答案：登入後觀看
難度： 適中

最佳解!
	JANZ 高二下 (2017/07/12) ☆皂化價(A) spermaceti 鯨★★→120～130(... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

所得皆所愿大三上 (2021/09/07)
*補充皂化價知識

皂化價【酸價+脂價】：指中和並皂化1g檢品之游離脂肪酸和脂，所需KOH之mg數

提高：酸敗【氫化Hydrogenation 可防止酸敗】

降低：參礦物油（不皂化物、固醇類）

「鹼量法殘餘滴定」：醇制KOH（油脂易溶於醇） -> 鹽酸HCl滴定（不用硫酸，會產生K2SO4，於醇中沉澱）

檢舉

ㅇㅈ 大一上 (2022/01/23)

(A) Spermaceti 鯨蠟: 皂化價 = 120-130

(B) Beeswax: 皂化價 = 80-103

(D) Wool fat: 皂化價 = 88-110

檢舉

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