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教甄◆家庭教育(家政科)題庫下載題庫

上一題
43. 2006年4月初南部民眾發生食用大型珊瑚礁魚類「黃金鯛」後，產生上吐下瀉、口腔及手腳末端神經發麻的中毒現象，導致此食物中毒事件的元兇為：
(A)雪卡毒素
(B)金黃葡萄球菌
(C)大腸桿菌
(D)沙門氏菌。

答案：登入後觀看
難度： 簡單
1F
Yingju Chen 國三上 (2011/07/06)

??
2F
王米粒 大一下 (2014/06/19)
引起「雪卡毒素」中毒的「黃金鯛」，是一種熱帶珊瑚礁海魚，因其外型有兩顆凸出尖牙，故又俗稱為「二齒」。此種魚本身不具毒性，但會因食入有毒藻類，而使毒素蓄積於魚體。雪卡毒素（Ciguatoxin）最早被命名為熱帶珊瑚礁魚毒（Ciguatera Fish toxin），又稱為熱帶海魚毒。當熱帶珊瑚礁魚類吃了有毒藻類「雙鞭毛藻」後，經由食物鏈的傳遞與蓄積，及生物氧化代謝後，而成為毒性更強的魚毒。另由於毒素會透過食物鏈的積聚，因此魚體越大所含的毒素越高。常見的含雪卡毒素的珊瑚礁魚尚有鯙鰻(錢鰻)、臭肚魚(象魚)、笛鯛、鸚哥魚、石斑魚等。 雪卡毒素可累積於珊瑚礁魚體全身，但以肝、內臟的含量較高。由於其對海魚並無危害，所以單從魚體外觀、氣味...
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43.2006年4月初南部民眾發生食用大型珊瑚礁魚類「黃金鯛」後，產生上吐下瀉、..-阿摩線上測驗