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藥物化學與生藥學題庫 下載題庫

68 碘價（Iodine value）可顯示固定油（fixed oil）中：
(A) 不飽和鍵多寡
(B) 酯基多寡
(C) 脂肪酸屬長鏈或短鏈
(D) 酸基多寡

藥物化學與生藥學- 91 年 - 91 專技高考_藥師：藥物化學與生藥學#10616

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1F

菜餅大三上 (2023/02/26)

碘價：

·測量脂肪酸雙鍵數量。

·可表示脂質中不飽和脂肪酸含量，因為不飽和的脂肪酸具有吸收碘之性質。

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