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77 黑芥子(Black mustard)經壓碎加水後，其產物內不含下列那一種成分？
(A) Allyl isothiocyanate
(B) Glucose
(C) p-Hydroxybenzyl isothiocyanate
(D) KHSO 4

答案：登入後觀看
難度： 適中

	1F 小賢子高三下 (2017/10/03) (C) 為白芥子水解產物檢舉
	2F 菜餅大三下 (2023/03/22) 黑芥子 = black mustard 成分： 1.Sinigrin(Potassium myronate)：屬 S-glycoside，水解產生 Allyl isothiocyanate(揮發芥子油) 、Glucose、KHSO4 2.Myrosinase (芥子酶) 檢舉

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