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44. 下列何者是屬於食品劣變形式的化學性劣變？
(A) 纖維素熱分解
(B) 蛋白質變性
(C) 香氣蒸發
(D) 澱粉老化

答案：登入後觀看
難度： 困難

	1F 我愛阿摩，阿摩愛我 (2014/04/22) 答案應為A 檢舉
	2F 我愛阿摩，阿摩愛我 (2014/04/27) 原本答案為D,修改為A 檢舉

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