阿摩線上測驗
登入
首頁
>
統測◆19水產群◆(二)水產概要
>
115年 - 115 四技二專統測_水產群_專業科目(一):水產概要#139407
> 試題詳解
44. 依上文,下列何者屬於調味乾製品?
(A) ① ⑤
(B) ② ⑨
(C) ③ ⑧
(D) ⑦ ⑩
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
21. 針對水產資源永續及養殖產業發展之需求,依中央研究院生物多樣研究中心臺灣海鮮 指南建議,下列何者屬於適度食用之物種? (A) 牡蠣、文蛤 (B) 養殖烏魚、香魚 (C) 養殖石斑、午仔魚 (D) 虱目魚、吳郭魚
#3879168
22. 有關水產品的成分,下列何者正確? (A) 洄游性魚類通常只有微量的血合肉 (B) 水母和海參水分含量常在80%以下 (C) 底棲性魚類的肌肉脂肪含量通常很高 (D) 貝類富含的牛磺酸與促進肝臟機能有關
#3879169
23. 下列何者較有可能送至加工廠製作乾燻製品? (A) 海鰻 (B) 旗魚 (C) 鯖魚 (D) 狗母
#3879170
24. 牡蠣在季節更換過程,變化較大的成分,下列何者正確? (A) 水分 (B) 脂肪 (C) 肝醣 (D) 鈣磷
#3879171
25. 有關魚貝類鮮度的敘述,下列何者正確? (A) 極新鮮的K值在10%以下 (B) 皮膚上有黏液滋生表示較為新鮮 (C) 一般新鮮的細菌數通常在106個以上 (D) 極新鮮的揮發性鹽基態氮通常為15~25毫克/ 100公克
#3879172
26. 小蘊吃完海鮮後感染諾羅病毒,下列何者為最可能的傳染源? (A) 烤蝦 (B) 生蠔 (C) 炸魚排 (D) 焗烤扇貝
#3879173
27. 下列何者容易引起「中華肝吸蟲」感染? (A) 食用鮪魚生魚片 (B) 養殖魚池定期消滅淡水螺 (C) 家中貓犬餵食煮熟的淡水魚 (D) 生、熟食使用同一塊砧板
#3879174
28. 下列何者加工過程無須額外使用食鹽? (A) 魷魚乾 (B) 天婦羅 (C) 燻鮭魚 (D) 海蜇皮
#3879175
29. 有關水產品生產模式的演化過程,下列何者屬於「延長可食用時間」階段? (A) 進行易物或沿街叫賣 (B) 開發各種生魚片技法 (C) 發展加工與養殖技術 (D) 研發改善漁具與漁法
#3879176
30. 有關水產品價格變動的敘述,下列何者正確? (A) 供過於求會導致價格上升 (B) 節日的促銷活動可以達成長期增加銷售量與價格 (C) 日本福島海嘯導致核災使得當地水產品價格攀升 (D) 暢通的外銷市場突然停滯,易導致市場價格下降
#3879177
相關試卷
115年 - 115 四技二專統測_水產群_專業科目(一):水產概要#139407
2026 年 · #139407
114年 - 114 四技二專統測_水產群_專業科目(一):水產概要#137806
2025 年 · #137806
114年 - 114 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組(水產群):水產概要#137242
2025 年 · #137242
113年 - 113 四技二專統測_水產群_專業科目(一):水產概要#119947
2024 年 · #119947
112年 - 112 四技二專統測_水產群_專業科目(二):水產生物實務#114366
2023 年 · #114366
112年 - 112 四技二專統測_水產群_專業科目(一):水產概要#114358
2023 年 · #114358
111年 - 111 四技二專統測_水產群_專業科目(一):水產概要#107686
2022 年 · #107686
110年 - 110 四技二專統測_水產群_專業科目(二):水產概要#98501
2021 年 · #98501
109年 - 109 四技二專統測 水產群 專業科目(二):水產概要#85127
2020 年 · #85127
108年 - 108 四技二專統一入學測驗 19水產群 專業科目(二):水產概要#79908
2019 年 · #79908