44. 有關納豆的加工技術，下列敘述何者正確？
(A) 納豆是一種紅豆發酵食品
(B) 納豆菌是一種厭氧性的微生物
(C) 納豆發酵工程的良好發酵條件為溫度 40-45℃，相對溼度 85-90%
(D) 納豆菌發酵食品裡的拉絲成分主為黏質多醣，已被證實具有溶解血栓的保健生理功能

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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