試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

44. 製作饅頭包子時使用何種合法方法可使色澤變白
(A)蒸時用硫磺煙薰
(B)麵糰內添加白砂糖
(C)麵糰內添加活性大豆粉
(D)麵糰內添加炒熟的大豆粉

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B1 · 2025/09/26

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未解鎖

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